发行日期 : | 八月 10th 2016 元 | 校订: | 4,0 |
项目: | |||
项目编号: | |||
DDD 号: | |||
编译者: | |||
OEM 参考: | |||
主题: | Sorbetteria 100 机器规格 |
发行日期 : | 八月 10th 2016 元 | 校订: | 4,0 |
项目: | |||
项目编号: | |||
DDD 号: | |||
编译者: | |||
OEM 参考: | |||
主题: | Sorbetteria 100 机器规格 |
版本已批准 | |||||
版本 | 名字 | 公司 | 页面 | 日期 | 签名 |
草案 | 迈克尔·阿尔布雷奇 | NSTC 公司 | 1-13 | 五月 11th2014 | |
草案 | 陈荣 | NRDSH 公司 | 1-36 | 五月 23RD, 2014 | |
1.0 | 陈荣 | NRDSH 公司 | 1-40 | 六月 19th, 2014 | |
2.0 | 陈荣 | NRDSH 公司 | 1-5 7 | 11月 28th, 2014 | |
3.0 | 陈荣 | NRDSH 公司 | 1-165 | 10月 30th, 2015 | |
4.0 | 陈荣 | NRDSH 公司 | 1-165 | 八月 10th, 2016 |
规格修改表 | |||||
版本 | 项目 (技术要求 Nb) | 源语言 | 新增功能 | 日期 | 完成者 |
2.0 | 2.1.4 | 制冷系统由电磁阀调节 | 删除 | 11月 28th 2014 | 荣 |
2.0 | 2.2.1 | 机器整体尺寸 宽 x 深 x 高 = 218 x 405 x 612 毫米(不含支脚 30 毫米,滴水盘) | 宽 x 深 x 高 = 218 x 380 x 602 毫米(不含支脚 30 毫米,滴水盘) | 11月 28th 2014 | 荣 |
2.0 | 2.2.6 | 料斗盖应为内部产品提供隔热(双层壁) | 料斗盖应为内部产品提供绝缘 | 28 11月 2014 | 荣 |
2.0 | 2.2.15 | 扭矩开关 | 霍尔传感器 | 28 11月 2014 | 荣 |
2.0 | 2.2.18 | 机器必须具有可访问的 USB 端口才能更新/上传新软件 | 删除 | 28 11月 2014 | 荣 |
2.0 | 2.3.11 | 非服务模式 | 自由模式 | 28 11月 2014 | 荣 |
2.0 | 6.1.1 | 颜色组合:3 种颜色组合 深灰色 / 奶油色 棕色 / 奶油色 深灰色 / 奶油色 / 镀铬前面板 | 只有一种颜色组合: 深灰色:灰褐色 NCS S 8505 – R20B(缎面处理) 乳霜色:棕褐色 NCS S 0510 – Y40R(光泽饰面) 手柄应具有金属外观 | 28 11月 2014 | 荣 |
2.0 | 7.1.1 | 第一波市场 AMS 区:秘鲁、智利 | 第一波市场 AMS 区:智利 | 28 11月 2014 | 荣 |
3.0 | 3.1.4/3.1.9 | 读取有效的 RFID 标签后电机始终开启 | 填充/再填充模式:仅当有盖子且温度>为 7 时,电机才应开启oC 清洁模式:只有在有盖子时才应打开电机 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 7.1.1 | 第一波市场: 西班牙、德国、意大利、瑞士、智利、泰国 | 第一波市场: 瑞士 / 泰国 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 2.2.20 | 控制逻辑 | 添加: 当盖子关闭时,刮刀应停止。 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 2.5.2 | 机器上锁 | 添加更多锁定场景: 料斗/料斗盖错位; 速度保护等 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 2.5.7 | 机器可靠性 | 取消跌落测试的要求 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 2.5.9 | 机器性能 | 添加:机器应在正常操作时间(5 天)内保持产品特性,即使根本没有剂量。 | 10月 30th2015 | 荣 |
3.0 | 3.2.2 | 跌落测试 | 用跌落测试代替跌落测试:此设备没有作为跌落测试的法律要求。跌落测试用于验证设计安全裕度。 | 10月 30th2015 | 荣 |
4.0 | 1.4.2 | 机器的预期用途 | 添加较低电压组合 | 八月 10th, 2016 | 荣 |
4.0 | 2.1 | 制冷系统 | 添加 有关低压机器 | 八月 10th, 2016 | 荣 |
4.0 | 2.1 | 机器安全 | 添加 CB 官方认证编号。 | 八月 10th, 2016 | 荣 |
4.0 | 2.2 | 制冷系统 | 添加 有关低压机器 | 八月 10th, 2016 | 荣 |
4.0 | 2.2 | 电机和变速箱 | 添加 有关低压机的 | 八月 10th, 2016 | 荣 |
邮件列表: | ||
名字: | 公司: | 部门 |
吉灿 | Donper 制冷 | 项目管理人 |
张 志 | Donper 制冷 | RD |
邓 CW | Donper 制冷 | 通用 汽车 |
赵磊 | Donper 制冷 | 下午 |
甘海峰 | Donper 制冷 | 体育 |
胡亚辉 | Donper 制冷 | 质量管理 |
郭伟 | Donper 制冷 | 销售 |
米沙·斯蒂格 | 雀巢 RDSH | 系统头 |
杨林 | 雀巢 RDSH | 系统工程师 |
Alan Jing | 雀巢 CST | 技术采购 |
马里奥斯·库尔托格鲁 * | 雀巢 IC SBU | 项目负责人 |
艾里尼·德拉卡基 | 雀巢 IC SBU | 项目负责人 |
汉斯-乌尔里希·迈耶 | 雀巢 IC SBU | IC SBU 负责人 |
拉塞·埃斯佩森 | 雀巢 PTC Beauvais | 销售系统 |
阿丽娜·巴尼奥尔 | 雀巢 PTC Beauvais | 产品 |
布鲁诺·帕特雷尔 | 雀巢 PTC Beauvais | 质量经理 |
帕斯卡·文森特 | 雀巢 PTC Beauvais | 卫生员 |
马克斯·普奥德 | 雀巢 PTC Beauvais | 产品主管 |
汉斯彼得·普莱施 | 雀巢 STC | 机器能力领导者 |
托马斯·凯撒 | 雀巢 STC | Business Stream 负责人 |
马可·西亚尔皮 | 雀巢 STC | 食品安全经理 |
Pauline Vergnes | 雀巢 STC | 质量经理 |
罗曼·威尔赫尔m | 雀巢 STC | 质量专家 |
* 于 2015 年 10 月 14 日更换
* 于 2015 年 10 月 14 日更换
目录:
目录:
1.3 适用程序的参考资料: 7
1.3适用程序的参考文献:7
2 Sorbetteria 9
2Sorbetteria 9 的技术规格 的技术规格
2.5 卫生、安全和质量要求 24
2.5卫生、安全和质量要求24
2.7 品牌 / 标签 / 印刷 29
2.7品牌 / 标签 / 印刷29
8.1 附录 1:Life 循环测试协议 39
8.1附录 1:Life 循环测试协议39
8.2 附录 2:Frappelatte 冰淇淋产品制备 57
8.2 附录 2:Frappelatte 冰淇淋产品制备 57
8.3 附录 3:Frappelatte Sorbetteria 机器 2 天测试方案 60
8.3 附录 3:Frappelatte Sorbetteria 机器 2 天测试方案 60
8.4 附录 4:Frappelatte Sorbetteria 机器 5 天测试方案 63
8.4 附录 4:Frappelatte Sorbetteria 机器 5 天测试方案 63
8.5 附录 5:来自 Multiple 的 Authetic design 66
8.5 附录 5:来自 Multiple 的 Authetic design 66
8.6 附录 6:Sorbetteria RFID 规范 _ 硬件和软件 68
8.6 附录 6:Sorbetteria RFID 规范 _ 硬件和软件 68
8.7 附录 7:Sorbetteria Hermetic 保修 71
8.7 附录 7:Sorbetteria Hermetic 保修 71
8.8 附录 8:Sorbetteria BOM 79
8.8 附录 8:Sorbetteria BOM 79
8.9 附录 9:Sorbetteria HMI 规范 92
8.9 附录 9:HMI Sorstool 规范 92
常规
常规
本文档详细介绍了 Sorbetteria 机器必须满足的所有技术要求。 规格根据 Sorbetteria 简报 (Type 2 Sorbetteria dvelolopment brief)
本文档详细介绍了 Sorbetteria 机器必须满足的所有技术要求。 规格根据 Sorbetteria 简报 (Type 2 Sorbetteria dvelolopment brief) 定义 定义
本文档适用于开发 Sorbetteria 机器的人员。
本文档适用于开发 Sorbetteria 机器的人员。
此文档结构的准备方式是为了在之后为以下对象制作摘录:
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- 生产规格 => 对于 OEM
- 生产规格 => 对于 OEM
- 技术数据表 => 用于外部通信
- 技术数据表 => 用于外部通信
文档历史记录
文档历史记录
版本 | 描述 | 名字 | 日期 |
草案 | 初始版本 | M. 阿尔布雷希特 | 11.05.2014 |
草案 | 修改 | 陈荣 | 15.05.2014 |
1,0 | 修改 | 陈荣 | 2014 年 6 月 19 日 |
2.0 | 修改 | 陈荣 | 28.11.2014 |
3.0 | 修改 | 陈荣 | 2015 年 10 月 30 日 |
4.0 | 修改 | 陈荣 | 10.2015 年 8 月 |
术语 and 缩写
术语 and 缩写
术语 / 缩写 | 描述: |
技术要求 Nb | 技术要求编号 |
简要参考 | 机器 SBU 简介 |
DV | 点胶阀 |
期货经纪商 | 食品接触材料 |
铁 | 满液式蒸发器 |
GD 系列 | 图形显示 |
HC 系列 | 烃 |
SA | 吸力蓄能器 |
CF 系列 | 冷凝器风扇 |
或 | 溢出 |
OEM代工 | O原始设备制造商 |
RDSH | 上海研发中心 |
STC | 系统技术中心 |
DFMEA / PFMEA | 设计/工艺失效模式及影响分析 |
LCT | 生命周期测试 |
FOT | 首次出工具 |
的 | 工程运行 |
人机界面 | 人机界面 |
适用程序的
适用程序的参考资料:参考资料:
关于食品接触材料的雀巢标准 - 摘要 | 版本 2.1 修改了 18.01.13 | |
Sorbetteria 机器 | 见附录 1 | |
Frappelatte 冰淇淋的制备程序 | 见附录 2 | |
Frappelatte Sorbetteria 机器 2 天测试方案 | 见附录 3 | |
Frappelatte Sorbetteria 机器 5 天测试方案 | 见附录 4 | |
来自 Multiple 的 | 见附录 5 | |
Sorbetteria RFID规格 _ 硬件和软件 | 见附录 6 | |
Sorbetteria Hermetic 保修 | 见附录 7 | |
C | Sorbetteria BOM | 见附录 8 |
Sorbetteria HMI 规格 | 见附录 9 |
范围
范围
开发简报的范围
开发简报的范围
Sorbetteria 机器是雀巢冰淇淋 S 事业部开发的一种分配器概念,用于分配可饮用的冰淇淋产品,例如 Frappelatte。该系统分配可饮用的冰淇淋产品,而不与水混合。冰淇淋产品储存 在塑料袋或盒子中。
Sorbetteria 机器是雀巢冰淇淋 S 事业部开发的一种分配器概念,用于分配可饮用的冰淇淋产品,例如 Frappelatte。该系统分配可饮用的冰淇淋产品,而不与水混合。冰淇淋产品储存在塑料袋或盒子中。
在正常操作期间,产品一直用刮刀搅拌,并通过 valve 运动的手动操作进行分配。
在正常操作期间,产品一直用刮刀搅拌,并通过 valve 运动的手动操作进行分配。
该系统的特点是小型图形显示屏面板和前面的 2 个按钮的组合,具有品牌外观、操作员界面和技术人员界面
该系统的特点是小型图形显示屏面板和前面的 2 个按钮的组合,具有品牌外观、操作员界面和技术人员界面的三重用途。的三重用途。
雀巢冰淇淋业务主要感兴趣的是通过可靠、安全、卫生且易于操作员使用的
雀巢冰淇淋业务主要感兴趣的是通过可靠、安全、卫生且易于操作员使用的分配器向消费者提供一致的可饮用冰淇淋。分配器向消费者提供一致的可饮用冰淇淋。
机器开发范围是:
机器开发范围是:
降低成本
降低成本
机器性能最小满足 40 杯(100 毫升)/袋(4.7 升)在 25 岁时 oC 环境温度
在 25 °C 环境温度下,机器性能最小满足 40 杯(100 毫升)/袋(4.7 升)的要求
可靠的机器(例如,质量源于设计)
可靠的机器(例如,质量源于设计)
用户友好性(例如改善 HMI)
用户友好性(例如改善 HMI)
I提高可回收性(例如使用 HC 烃类制冷剂)
提高可回收性(例如使用 HC 烃类制冷剂)
机器的预期用途
机器的预期用途
表 1 提供了 Sorbetteria 机器
表 1 提供了 Sorbetteria 机器预期用途的详细信息:预期用途的详细信息:
渠道 | 咖啡馆、餐厅、酒吧、娱乐中心、售货亭。 |
安装 | House 的 front |
操作模式 | 算子 |
付款机制 | 不包括 |
系统提供的杯子 | 不 |
不。杯子/袋数 (100ml/4.7L) | >=40 份 @ 25 oC |
工作寿命 * | 5 年(与 IC SBU 一致) |
标准运行环境 | 温度:20 – 30 oC 相对湿度:60% +/- 5% |
产品 | 雀巢咖啡 Frappelatte |
提供 | 可饮用的冰淇淋 |
电源 | 欧盟版(220-240V,50Hz)) 低电压型 (110~127V, 60HZ;100V, 50~60HZ) 其他组合 (220V, 60HZ) |
* 按预期使用时,包括定期清洁和维护
* 按预期使用时,包括定期清洁和维护
Sorbetteria
Sorbetteria 的技术规格 的技术规格
下面列出了 Sorbetteria Machine 必须满足的规格。每个要求都用技术要求编号 (Tech req Nb) 标识,并应在开始生产之前进行验证。
下面列出了 Sorbetteria Machine 必须满足的规格。每个要求都用技术要求编号 (Tech reqNb) 标识,并应在开始生产之前进行验证。
与产品成分接触的所有材料都必须是符合当地法规的食品级材料,以确保解决方案的全球推广。
与产品成分接触的所有材料都必须是符合当地法规的食品级材料,以确保解决方案的全球推广。
所有与食品和人体接触的成分都必须不含 BPA 和 PHT。
所有与食品和人体接触的成分都必须不含 BPA 和 PHT。
如果下文未另行说明,
如果下文未另行说明,则性能至少应满足 Frappelatte 版本 2011:则性能至少应满足 Frappelatte 版本 2011:
主要特点的通用性,使机器在市场上具有竞争优势
主要特点的通用性,使机器在市场上具有竞争优势
简要参考 | 参数 | 描述 / 值 | 规格/备注 | 技术要求 Nb |
雀巢品牌的 | 设计应尽可能接近 Multiple global designs | 仅限 请参阅附录 5 | ||
冷却剂 | 碳氢化合物 – HC 机器必须考虑 HC 合规性(例如气密继电器、气密开关等) 应对 HC 生产线进行评估并遵守 应评估 HC Sorbetteria 机器并依从性 | 制冷剂:R600a,充气:50g +/- 2g 所有接触点均采用高频焊机进行气密设计,确保焊接质量 在生产线设置中考虑 R600a 的安全设计,包括漏水检测、真空系统、嗅探测试等。 安全设计,例如继电器类型:HF115FSMI-S-112L1以防止 火花, 右侧面板上的防爆压力释放窗口, 底盘底部的网状设计释放气体泄漏(如果有)等 | ||
双壁料斗 | 更好的温度调节 料斗壁上不会结冰 双壁内无视觉冷凝水 | 材料必须是食品级的,防洗碗机和紫外线。 双层壁上的焊接线必须在外观上保持一致,并在功能上紧密 | ||
制冷系统 | 制冷剂系统组件的优化交互:压缩机、冷凝器、吸气蓄能器等。 | 制冷系统必须在产品开封后的保质期内为不同环境温度下的产品提供足够的冷却能力 1. 压缩机: 1.1 欧盟版 220~240V,5 0HZ 和 220V,60HZ 供应商:Donper,S65CY, -23.3,制冷量:95W 1.2 低版本 110~127V,60HZ; 供应商:Donper,D53BY 1, -23.3,制冷量:95W. 1.3 下限版 100V,50~60HZ; 供应商:Donper,AU100AY, -23.3,制冷量:50HZ: 95W; 60HZ: 116W •2.冷凝器:供应商:Beifeng_Shanghai. 169 x 52 x 150 mm,迎风面积:17550mm^2,散热面积:488400mm^2。 3. 多重彩:Cixin_Qingling。铜管 T2Y φ30X1,最大容量:45945.8mm^3 | ||
机器卫生 | 机器必须符合 HACCP 研究的卫生 | 参见附件 9 中的 HACCP 研究 NSF 报告显示机器具有良好的卫生设计 | ||
机器点胶性能 | Machine 应能够在 开封保质期内保持产品特性, 机器必须在 25 点时每袋 (4.7 升) 分配至少 40 杯(100 毫升) oC 2 天测试杯中可饮用产品的环境温度 | 查看性能会话 | ||
带图形显示的 HMI | 机器应易于操作,并带有图形显示指示 | 参见附件 12 | ||
机器可靠性/质量 | 机器必须在 5年内保持运行状态,无需任何维修 噪音水平应< 65 分贝(A) | 查看生命周期测试报告。 | ||
机器安全 | 机器必须满足每个市场(IEC、CB、CE 等)的安全要求 | Refer 到 CB 报告 (SG ITS-10523)。 以及供应商 Donper 颁发的 CE 声明。 | ||
易于清洁/操作 | 易于操作可拆卸部件:料斗、料斗盖、滴水盘、分配阀等 | 阅读用户手册 | ||
售后维护方便 | 易于访问和拆卸:过滤器、冷凝器风扇、PCB 等。 | 研究机器设计 | ||
能量消耗 | 能源消耗量不应超过市场上现有的 Bras 机器 | 功耗:~170w,与现有 BRAS 机器的 205w 功耗相比 ~1 2 天测试能耗比现有Stin Bras 机器低 8%, 5 天能耗低 ~13%。 |
设计、重量和尺寸
简要参考 | 参数 | 描述 / 值 | 规格/备注 | 技术要求 Nb | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
机器整体尺寸 | 长、高、宽应按多重设计 | 符合多重工业设计:宽 x 深 x 高 = 218 x 380 x 602 毫米(不含支脚 30 毫米,滴水盘) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Overall weight of the machine | Weight should be less or equal to Frappelatte 2012 machine | Approx net weight = 21.5 [kg], Approx gross weight = 25.6 [kg], | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Machine aesthetic and features | Machine will not feature any visually unappealing marks (e.g. sink holes, parting lines, scratches etc. ) on any visible area. The panels must be smooth and should not be warped to ensure easy assembly on the machine. Machine features with a graphic display and 2 buttons for machine settings Referring to Multiple design All plastic parts must be with the sign of production date, recycling, material, cavity number and food safety if it is food contacted. | refer to aesthetic design in appendix 5 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chassis |
| Chassis material: QA235-A, δ=1.5 mm All the replaceable parts use threaded inserts Painting on the chassis after stamping (material: PTFE, thickness: 60~80um) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
料斗 | 它必须 为内部产品提供足够的绝缘(双层壁) 料斗容量:料斗填充容量应至少适合当前袋装的体积(4.7升)+ 为避免溢出的额外体积 + 蒸发器和SRS刮刀的体积 = Frappe 2012年末机器 料斗开口应 完全打开(如 2011 机器) 接触旋转部件必须符合安全标准 它必须具有检测料斗(磁铁)存在的功能,并且组件必须可靠 料斗必须有固定装置才能安装 分配阀 符合当地法规且不含 BPA 的食品级材料 料斗必须不受毛刺、锋利边缘等的影响,以避免在操作过程中受伤 必须进行简单的安装和拆卸 它必须是洗碗机 它必须是透明的 料斗底部和刮板之间的距离应最小 料斗前部和蒸发器前部之间的距离应最小 | 材质:Tritan TX1001,Eastman,绝缘空间:11.57mm 料斗容积:6.7 升 Hopper 开口完全打开。 使用簧片传感器和磁铁检测料斗的存在。 采用卡扣设计,易于安装和拆卸。 选择透明防洗碗机材料。 旨在收集冷凝水的功能。 参见图 S100_501_01_Hopper-b | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hopper lid | 料斗盖检测需要就位(磁铁),并且组件必须可靠 料斗盖必须可锁定 符合当地法规且不含 BPA 的食品级材料 材料可能与料斗不同 It should not be transparent It must be free of burrs, sharp edges etc to avoid the injury during the operation It must be easy installation and dismounting It must be dishwasher proof It must provide the insulation to the product inside | 参见图 S100_501_07_Hopper_Lid-B Reed 传感器可用于检测料斗盖的存在。 用于锁定料斗盖的电磁铁。 Material:Chi-mei 757F Color: Taupe , not transparent. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Drip tray | Capacity should be similar as Frappelatte 2013, accommodate at least 1 day condensate Dishwasher proof is a must It must be easy cleaning It must be easy removable to avoid the spills The condensate water from the evaporator is channelled into the drip tray It should have a snapped function in the end position It must robust during the life time Drip grid material should be in stainless steel No need to have drip tray detection No need to detect the water level | Volume = 0.97[L] One day condensing water: 150ml Drip grid material: stainless steel 06Cr19Ni10 Refer to the drawing S100_503_01_DRIP_TRAY_a / S100_503_02_Drip_Grid
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Side/back Panel | It should provide limited protection against the pest infestation inside the machine It should have the features to provide enough ventilation of refrigeration system It should have the space to stick the product brandings according to the aesthetic design It should be free of burrs, sharp edges, flow lines, sink marks, etc. 它必须是光滑的,不应翘曲,以确保在机器上易于组装。 它必须经得起紫外线测试 材料必须带有标志可回收 它必须有一个薄弱区域,以便在发生爆炸时释放压力 | Define the gap between panels must be less than 1mm The area of ventilation window is 196.9mm2 Left 446.5mm2 space for brand sticking. The anti-explosion release window is designed in the right panel 参见图纸 S100_502_02_B_Panel_a / S100_502_03_L_Panel_a / S100_502_04_R_Panel_a
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前面板 | 它应该提供有限的保护,防止机器内部的虫害 它应该有空间根据美学设计粘贴产品品牌 前面板 将具有固定用户界面图形显示和按钮的结构 激活选择按钮所需的力应足以防止意外操作 (TBD) 它应该没有毛刺、锋利的边缘、流线、缩痕等。 它必须是光滑的,不应翘曲,以确保在机器上易于组装。 它必须具有固定 RFID 的结构 | 请参阅图纸 S100_502_01_F_Panel_c 和 HMI 规格。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
顶部面板 | 它应该提供有限的保护,防止机器内部的虫害 它应该提供一种功能,将冷凝水引导到滴水盘 它必须易于清洁 它应该没有毛刺、锋利的边缘、流线、缩痕等。 它必须是光滑的,不应翘曲,以确保在机器上易于组装。 它可以提供对 Hopper 的锁定功能 它可以为其他面板提供固定的钩子 它应该提供一个功能来引导料斗固定 | 请参阅图纸S100_100_05_T_panel_c | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
点胶阀 | 它必须具有分配阀,可自由使用(不得应用竞争对手的当前专利阀门系统) 它必须易于 拆卸,无需使用工具 它必须易于清洁 它必须提供紧密的密封以防止泄漏 它必须符合当地法规的食品级要求,并且不含 BPA 它应该没有毛刺、锋利的边缘、流线、缩痕等。 它应该具有弹簧系统,以便在分配后自动移回初始位置 它应该具有具有适当长度的手柄以进行操作(手柄材料和表面处理有待定义) 它应该没有冷凝水,或者至少通过规定的方法将冷凝水正确地引导 到滴水盘 | 阀体和密封件:2K 注射(塑料和橡胶)。 全活塞设计,避免竞争对手侵犯专利。 3 密封段:底部 2 个密封件防止产品泄漏;其余的顶部密封是为了防止冷凝水的积累。 材料:Tritan TX1001 & SEB GP210 参见图 S100_501_02_Piston-b | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
机器支架(脚) | 它应至少有 2 英尺,可在 30 至 40 毫米之间调节 支脚必须足以支撑机器的重量 feet 必须具有避免划伤、标记表格的功能 防滑 | 4 个可调节支脚。 高度:30 毫米 脚底有橡胶双注,以避免机器移动过程中打滑。 NSF 证明,对于重量小于 36 kg 的机器,没有脚高 (~100mm) 的强制性要求。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
制冷系统 | 参考材料必须是碳氢化合物,R600a(电气合规性:需要泄压端口;阻燃性(气密继电器等) 用于机械设计) 制冷系统必须提供足够的冷却能力,以确保产品温度和超限在规格范围内 冷凝器风扇必须适用于无火源的 HC 毛细管节流 压缩机和冷凝器风扇在正常运行模式下通过自我保护(例如热熔丝)功能一直工作 它必须提供可清洗和可拆卸的冷凝器过滤器(无需工具) 它必须带有一个吸力蓄能器,该蓄能器应位于垂直方向上 所有接头必须正确焊接,以避免气体泄漏 不应使用 Schrader 阀关闭工艺管道 冷凝器风扇应可拆卸,并且只能 通过卸下侧面板进行连接 蒸发器底部和顶板之间的区域应便于清洁 确保油不会滞留在 HC 的吸气蓄能器和蒸发器中 | 制冷剂:碳氢化合物 R600A 充气量:50 克 +/-2 克 毛细管:外径 1.8 mm,内径 0.6 mm,长度 970 mm 压缩机: >欧盟版 220~240V、50HZ 和 220V、60HZ 供应商:Donper,S65CY, -23.3,制冷量:95W. >下部版本 110~127V,60HZ; 供应商:Donper,D53BY1, -23.3,制冷量:95W. >低版本 100V,50~60HZ; 供应商:Donper,AU100AY, -23.3,制冷量:50HZ: 95W; 60HZ: 116W T型萤片阀:ф0.6x970mm 冷凝器:169 x 52 x 150 mm,迎风面积:17550mm^2,散热面积:488400mm^2。 冷凝器风扇: >欧盟版本 220~240V, 50HZ 和 220V, 60HZ Self 阻抗保护。 PM1238HA2B-7)(UL)(220-240V~50/60Hz, 转速:2600rpm(+/-10%).输入电流:0.12A(+/-10%)。 >低版本 110~127V,60HZ;100V,50~60HZ: Self 阻抗保护。 PM1238HA1BAL-7)(CE/UL)(100-120 V~50/60Hz, 转速:2900rpm(+/-10%)。 输入电流:0。208A,最大:0.229A。 蒸发器盘管:外径 6 毫米,内径 5 毫米,长度 12600 毫米 请参阅图纸。 蒸发器底部和顶板之间的距离为 29mm | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
电机和变速箱 | 交流 齿轮箱必须与刮刀旋转的同心旋转 它必须提供并保持刮刀的稳定转速 在过载的情况下必须对其进行保护(阻抗保护或热熔断器) 电机功率必须在 xx (TBD) 范围内 它必须配备通风系统以冷却电机(来自冷凝器风扇的导轨) 磁力驱动不能应用,因为它已获得竞争对手的专利 连接到刮刀的轴必须正确且卫生地密封,防止产品渗透(例如唇形密封)) 电机和齿轮箱之间不得有泄漏 轴必须承受硬唇形密封的磨损 |
热熔丝 (120 oC) 通过气密密封进行保护。 供应商: Dongyang-Motor, Zhejiang 电机输出功率:~60W。 红外管道功能旨在冷却电机 使用传动轴驱动而不是磁力驱动。 SKF 的 T型密封件 轴的硬度为 55~58HRC。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
霍尔传感器 | 它必须具有霍尔传感器和磁铁,以检测电机的转速 磁体的组装方式必须确保使用寿命的可靠性 如果速度低于某个值 (rpm=200),霍尔传感器必须触发信号以停止电机 | 请参阅 HMI 规格。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
刮刀 | 应采用单旋转刮刀(考虑 PTC Beauvais 的 Liquid 项目中的解决方案,无置换器) 它必须是可拆卸的,并且可以通过有限的拆卸步骤进行清洁 它必须在整个机器生命周期内保持可靠 它必须对产品进行轻柔的剪切 它必须是食品级且不含 BPA 它必须承受洗碗机的温度 它必须具有与轴固定的结构 | 请参阅 PTC Beauvais 设计:SRS 刮刀转速 = 30 rpm – 34rpm 请参阅图 S100_302_03_Scraper –a | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Electric and electronic | PCBA 必须位于易于接近的区域,以便技术人员进行故障排除 电线和电子元件必须与制冷系统物理隔离,以避免产生冷凝水 该机器没有 主开关,因为它打算一直运行 The controlled power supplies of 24v / 5v are used to control various components like motor, sensor… All the switches, relays etc. must be gas tight in connection with HC Need to ensure the enough memory and power supply to drive the display Machine must be compliance with the electric regulations such as IEC, CE (EMC), UL, etc. |
请参阅 HMI 规格。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
User interface / HMI | The user interface instruction must be designed by Nestle There must be a RFID feature to recognize the unique pouch to be used The machine features with a graphic display of LCD and 2 buttons, (e.g. white backlight, 128x64 dots at least, viewing area approx. 50x30mm) The graphic display needs to support multiple languages based on different countries The display should provide sufficient contrast so that the content on the screen are clearly visible in nominal foodservice environment for the viewing angles provided on the right There must be no light leakage from the joint area between the display and front Panel The force to manipulate the buttons must be within (TBD) to avoid the breakage Time and Date of the machine can be set by the operator according to a certain instructions Language can be set by the operator following a certain instructions | 请参阅 HMI 规格。
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Control system | Functions controlled by micro-process based system with following input RFID hall sensor Temperature sensor Push button Reed sensors for hopper and hopper lid While with the output of Compressor on/off Gear motor on/off Condenser fan on/off Locking solenoid (hopper lid) | Refer to the control logic & cooling management logic. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Control logic | Compressor to be open and close according to hall sensor and temperature sensor input, Condenser fan to operate whenever the machine is turned on Gear motor to operate independently from refrigeration system but link with hopper lid presence detection When lid is off, the motor should be off. | Refer to the HMI flow chart. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Package and labeling | Package must be ROHS & REACH compliant Package must withstand the international transportation test standard including vibration, drop test, etc. (ISTA4.0) Labeling must be compliant with market requirements | Refer to the package design. Refer the transportation test report. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Manual | It must have operator manual and technical manual separately | Refer to the user manual and quick start |
Types of beverage
饮料种类
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications | Tech req Nb |
Beverage | Nestle approved product, e.g. Nescafe Frappelatte | Nescafe Frappelatte |
Handling
处理
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications | Tech req Nb |
Dispensing valve | Dispensing valve must be dismountable without needs of tools Dispensing valve must withstand the abuse operation in a range of force xx Dispensing valve should be easy cleanable Dispensing valve assembly process must be not more than that in current machine | Refer to the design drawing and manual. | ||
Drip tray robustness and handling | The design of drip tray should insure stability of the cup without deformation on the drip tray /grid, and satisfy intensive force during handling Snapping feedback should be given to the user when the drip tray is in final position Drip tray and drip grid should be easy cleanable | Refer to the design and LCT report | ||
Hopper lid | Remove the hopper lid in the defined direction when machine read a new RFID tag Hopper lid can not be removed during normal operation (e.g. locking solenoid switch) Hopper lid should be easy cleanable | Refer to the drawing and design. | ||
Hopper | Hopper should be removable and installed with proper force hopper must be easily installed in the right position by anti-fool design hopper should be easy cleanable | Refer to the design. | ||
Scraper | Scraper should be removable within limited process Scraper should be easy cleanable | Refer to the drawing. | ||
Condenser filter | Condenser filter must be washable and removable without needs of tools | Refer to the drawing. | ||
Condenser fan | Easy accessible for technician | Refer to the design and assembly. |
Hygiene, safety and quality requirements
卫生、安全和质量要求
User physical safety
用户人身安全
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Machine activation | When machine power cord plugged in Machine goes to standby mode (nothing is working except the display and condenser fan) | RFID recognition and locking system similar to Frappelatte 2013 | ||
Machine lockout | Machine must automatically stop (compressor) after reaching the open product shelf life duration of the product of 120 hours, similar as Frappelatte 2013. (machine goes then to cleaning mode) Temperature locks out: T> 0 oC, the machine goes to cleaning mode: throw product away, cleaning the machine, etc Speed lock out: when scraper speed is lower than 200rpm within 3 times, the machine should then go to cleaning mode. The warning should appear when the RFID TAG reading is incorrect, or the required operation NOT done correctly and timely Other lock out: hopper / hopper lid out of position during normal usage. | Product shelf life Duration = 120 [hours] Refill period: 60 minutes Product temperature range:-5 oC - -7 oC. Cleaning frequency of dust filter: every months. Refer to the HIM flow chart. | ||
Machine stability | No possibility to slide or tilt entire machine by normal user operation | Refer to the feet design | ||
Dismantling | No dismantling of the machine to access internal parts should be possible with standard tools | Specific screws with pin in the head are considered as not standard tool | ||
Refrigerant HC | The system must be designed as spark free to avoid the ignition of the source The system must be featured with a pressure relief structure (there must be holes on the bottom of the machine and weak point on side panels) | Refer to the drawing. Pressure relief structure is located in the right side panels. The holes are designed on the bottom of the machine to release the leaked gas, and also prevent from pest entry. |
Quality
质量
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Risks of injury | Design should minimize risks of injury by the user | Refer to the drawing. | ||
Machine reliability | Machine must withstand the life time of 5 years in normal operation Machine must withstand the vibration test according to the international transportation testing protocol Machine must be still in normal operation after LCT test | Refer to the LCT /transportation report. | ||
Machine aesthetic | Machine cosmetic must be referring to Aesthetic definition, e.g. colors, surface finishes, etc. Machine cosmetic part must withstand UV Gaps and steps to be defined | Refer to Multiple design Gaps and steps should be less than 1mm. | ||
Machine performance | Machine must deliver expected performance target in 2 days / 5 days / sensory test. Machine should maintain the product characteristics during the normal operation time (5days), even with no dosage at all. | 2days testing: machine must dispense at least 40 cups (100ml) per pouch (4.7L) @ 25 oC 5days testing: machine should dispense a certain amount of number of portions not less than Bras 2011 machines which is 35-38 portions. Sensory test: satisfy with existing sensory profile from Spain 2013. Challenge test: passed with external lab test. | ||
Machine hygiene | Machine HACCP study must be positive Machine must respect NSF requirements in design and food contact materials Machine Hygiene test results must be positive All materials in contact with food must be food safety approved in all the launched markets Machine must be compliant with local market food safety regulation Machine must pass the challenge test | Refer to the HACCP study. NSF certificate. Cleaning validation test done with positive results. Refer to CoC list. |
Cleanliness / hygiene
清洁/ 卫生
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Cleanliness | Machine design should be such that the machine is easy to clean. No hole allowed on machine Panel, frame or drip tray fixation. There must be enough space between evaporator and top Panel for cleaning Ventilation area should be designed in a way to avoid the splashing to the internal machine | Parting line section should sealed as much as possible to avoid flow into the machine in case of splashing or by capillarity Refer to the drawings. | ||
Dishwasher proof | All removable plastic parts (hopper, hopper lid, drip tray, drip grid, dispensing handle, dispensing valve, scraper, etc) should be dishwasher proof | Dishwasher test has shown positive results. | ||
Condensate water | Condensate water around the evaporator should be properly channeled to the designed place (drip tray) | Refer to the drawing. The design has been considered to make sharp edges on the drip of water to ensure the flow directly to the right direction. |
HACCP
HACCP 认证
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Conformity / food safety | All materials, listed in the HACCP ( food contact material), and the machine should be compliant to the EU / FDA food safety regulation, as well as non-BPx, non-PHT, ROHS, REACH, WEEE etc. (master CoC for each must be provided by the supplier) Machine migration test result must fulfill the requirements of local regulation | EU / FDA food safety regulation, as well as non-BPx, non-PHT, ROHS, REACH, WEEE | ||
Food contact parts | Food contact parts with direct contact with product should: Have a Certificate of compliance (CoC) With Supporting test report according to the food safety regulations EU/FDA Fulfill all food safety legislations where the machine is commercialized | Use of material containing BPx for Panel (e.g PC - Polycarbonat) is forbidden. Area in contact with product must not be painted FCM CoCs must be available for Raw material Parts machine | ||
Machine metal elements | Machine metal elements (screws, springs, etc.) with direct or indirect contact with product will be in stainless steel | Refer to the BOM |
Odor and taste of new unit
新单位的气味和味道
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Smell and taste | 5 machines switched on in a closed room without aeration for 30 min should not generate off flavor | Food contact parts have to be tested and inspected in terms of smell and odor in incoming inspection. |
HMI
人机界面
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
ON/OFF switch | There is no main switch to on/off machine as it is intended to use all the time | |||
RFID | The unique RFID tag on the pouch must be used to trigger to start the machine To trigger a specific mode such as free mode, test mode, etc. | Refer to HMI spec. | ||
Display | The machine features with a graphic display of LCD, white backlight, (e.g. 128x64 dots at least, viewing area approx. 50x30mm) to show the messages to instruct the operators to use the machine to show the warnings and errors | Refer to HMI spec. | ||
Dispensing handle | The dispense handle should be manipulated within a force of 50N. | Refer to the drawings. | ||
Button | The machine should feature 2 buttons for various functions | Refer to HMI spec. |
Branding / Label / Printing
品牌 / 标签 / 印刷
Branding
品牌
Brief ref | Parameter | Description / Value | Specifications / Remarks | Tech req Nb |
Branding | There must be spaces on the visible panels for branding |